Norris Howard chiacchiera con il pluripremiato chef Marcus Samuelsson al Global Citizen Detroit sull’impatto globale del cibo.
Alcuni degli argomenti trattati:
Lo spreco alimentare è un problema più grande di quanto si pensi: Lo chef Samuelsson spiega come lo spreco di cibo avvenga a tutti i livelli, dalle nostre case alla produzione alimentare industrializzata di massa.
Insicurezza alimentare globale: Discutono del ruolo cruciale della distribuzione e dell’accesso al cibo nella lotta contro la fame. Celebrare la cultura attraverso il cibo: Marcus Samuelsson parla del suo acclamato libro di cucina “Red Rooster”, che esplora il diverso patrimonio culinario degli afroamericani.
La trasformazione di Harlem: Lo chef riflette sui cambiamenti di cui è stato testimone ad Harlem e su come preservare le sue tradizioni culinarie uniche. Inoltre, una domanda bonus su come si comporterà l’Arsenal quest’anno.
Questa intervista è stata registrata al Global Citizen: NOW a Detroit per il podcast Daily Detroit. Seguite Daily Detroit ovunque ascoltiate i podcast, come Apple Podcasts, Spotify, Pocket Casts, Overcast e altri.
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